Probiotyki

Lactobacillus plantarum to rodzaj Gram-dodatniej bakterii kwasu mlekowego, powszechnie występującej w naturze, zwłaszcza we wszelkiego rodzaju fermentowanych produktach spożywczych, takich jak warzywa, mięso, produkty mleczne i wino. Jednocześnie Lactobacillus plantarum występuje również w ludzkim przewodzie pokarmowym i stanowi grupę probiotyczną, która odgrywa istotną rolę w promowaniu zdrowia. Obecnie liczne badania wykazały, że Lactobacillus plantarum wywiera różnorodne działanie prozdrowotne, takie jak regulacja funkcji odpornościowych, regulacja przewlekłych chorób metabolicznych, przeciwdziałanie infekcjom bakteryjnym, regulacja funkcji jelit, regulacja funkcji umysłowych i nerwowych itp. Jednocześnie stopniowo prowadzone są badania kliniczne nad funkcją probiotyczną Lactobacillus plantarum.

Większość dostępnych na rynku produktów probiotycznych zawierających bifidobakterie składa się z różnych probiotyków, a najczęściej stosuje się łączone stosowanie bifidobakterii i pałeczek kwasu mlekowego. Bifidobacterium animalis i Bifidobacterium lactis to dwa najważniejsze gatunki, a Bifidobacterium lactis wykazuje lepszą tolerancję tlenu niż Bifidobacterium animalis. W porównaniu z Bifidobacterium animalis, Bifidobacterium lactis wykazuje lepszą tolerancję tlenu, co gwarantuje wysoką liczebność bakterii w komercyjnych produktach mlecznych.